臭氧發生（shēng）器有效提高香蕉餅幹安全質量

香蕉是我國海南島的（de）重要的水果（guǒ），在增加寶島農民收入、促進當地農村經濟發展方（fāng）麵，起到了（le）十分重要（yào）的作用。但香（xiāng）蕉容易腐（fǔ）爛變質，每年因腐爛（làn）導致的損失非常大。
 將香蕉加工成香蕉（jiāo）餅幹、香（xiāng）蕉麵包、香蕉月餅等多種定型（xíng）包裝的食品，可減少（shǎo）香蕉（jiāo）腐爛（làn）率、提高香蕉的加工轉化率、延長香蕉食品保質期。
    香蕉餅幹是一種口感鬆脆、營養豐富、容易（yì）消化的食（shí）品。采用雙核臭（chòu）氧（yǎng）消毒方案和中型臭氧發生器，啟用食品保鮮柵欄措施，可有效阻擊細菌等微生（shēng）物對食品的汙染、預防食品發（fā）黴變質，從而提高香蕉餅幹安全質量、延長香蕉餅幹保（bǎo）質期。
 香蕉果肉香甜，除供（gòng）鮮食之外，還可用作食（shí）品加工原料。
 香蕉的（de）營養價值很高，含有（yǒu）豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C等營養成分。香蕉中所含的糖包括蔗糖、葡萄糖和果糖。
 除營養豐富之外，香蕉還具有良好的食療保（bǎo）健功能：1.改（gǎi）善睡眠。香蕉的蛋白質（zhì）中（zhōng）含有氨基酸，具有安撫神經的效果。在睡覺前適當吃些香蕉，可起鎮靜作用（yòng），對失眠或情緒緊張的症狀有一定的輔助療效。2.降低血壓。香蕉中含有的鉀元素對人體內的鈉有（yǒu）抑製作（zuò）用，適當吃香蕉（jiāo），可降低人體血壓、預防高血壓和心血管疾病。3.潤（rùn）腸道（dào）。香（xiāng）蕉含豐富的（de）可溶性膳食纖維，可促進消化、調整腸胃機能。4.補充能量。香蕉中所含的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被（bèi）人體吸收，能對（duì）人體快速（sù）補充能量（liàng）。5.保（bǎo）護胃黏膜。香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
 生產香蕉餅幹的配料：麵粉、白砂糖、香蕉、水、奶油、食鹽。香蕉餅幹經過高溫烘烤，腐敗性細菌、黴菌等微生物都被殺死，且（qiě）香蕉餅幹的含（hán）水（shuǐ）量很低，一（yī）般不會發生（shēng）微生物超標、食品黴變的食品安全問題。但微生物超標甚至產（chǎn）品發黴變質等（děng）問題，仍（réng）不時（shí）發生在香蕉餅幹等處於保質期內的（de）烘焙食品中。生產車間、包裝物（wù）、生產工器具等空間和物品的衛生條件差、微生物含量過多，是香蕉餅幹等食品受微生物汙染的重要原因。
 采用雙核臭氧殺菌技術和配套措施，可有效殺（shā）滅生產過程中的微（wēi）生物、消除微生物汙（wū）染源，從而（ér）提高香蕉餅幹的安全質量。
 據食品消毒專家介紹，臭氧是一（yī）種高效殺菌劑，具有強烈（liè）的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌（jun1）的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次汙染，環保安全。同時，使用（yòng）臭氧殺菌（jun1），也可避免（miǎn）紫外線殺菌能效低、化學熏（xūn）蒸汙染大的缺點。
 在臭（chòu）氧殺菌技術之中，雙核（hé）臭氧（yǎng）殺菌技術是一種理想的殺菌技術，適用（yòng）於食（shí）品生產企業的原料及食品成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可（kě）用於：冷庫殺菌消毒；香蕉餅幹等（děng）食品生產車間空氣的滅菌淨化；蔬菜水果加工、貯藏（cáng）及防黴保鮮；礦泉水殺菌保質；食（shí）品生產用水、生產設備、生產工具容器、包（bāo）裝物等（děng）的消毒；有助於食品生產企業通過食（shí）品行業的GMP及HACCP體係的認證。
 為延長食品保質期，國內的食品消毒技術企業和（hé）食品科研院所合作，采用雙核臭氧殺菌原理，聯合開發成功了“中型臭氧發生器”。中型臭氧發生器是（shì）一種（zhǒng）先進的雙核臭氧殺菌機，在香蕉餅幹、花生（shēng）蛋糕等焙烤食品加工過程中，該殺菌設備具有良好的（de）應用（yòng）特性（xìng）：1.設備穩（wěn）定性高、故障率低。2.殺菌消毒效果（guǒ）顯著，可（kě）明顯提高食品安全水平。3.采用了模擬工作環境（jìng）的雙CPU控製係統，雙核臭氧殺菌設備可自我開關機、自我安全管理，使用（yòng）安全性高，有（yǒu）利於保障人身（shēn）安全。4.性價比高。5.如正確使用，基本可做到（dào）兩年內無故障。6.平（píng）時的使用成本低。
 以香蕉為原料，可加工成多種食品，如香蕉（jiāo）餅（bǐng）幹、香蕉麵包、香蕉蛋糕、香蕉餡料、香蕉片、香蕉冰淇淋、香蕉雞蛋（dàn）牛奶（nǎi）、香蕉芒果汁等。
 在香（xiāng）蕉食品生產過程中，采用雙核臭氧殺（shā）菌技術和中型臭氧發（fā）生器，不僅可延長香蕉餅（bǐng）幹烘焙食品保（bǎo）質期，還可（kě）節約食（shí）品消毒經費、降低食品生產（chǎn）經營（yíng）成本，從而增加食品企業利潤、促進食（shí）品加工產業發展。