臭氧機可不（bú）可（kě）以用（yòng）在冷庫保鮮

臭氧在蔬菜（cài）水果貯藏（cáng）中的（de）應用,除了具有殺滅或抑製（zhì）黴菌生長防止腐爛作用外，還具有防止老化保鮮作（zuò）用（yòng）。其機理是:臭氧可以氧化分解（jiě）果蔬呼吸分解出的催熟劑----乙烯氣體C2H4。其（qí）反應過程如下：乙烯反應中的副產物具有對黴菌等微生物的抑製作用。臭氧在殺（shā）菌防黴與快速分解乙烯謝兩個方麵發揮作用，並減緩新陳代，推遲後（hòu）熟、老化（huà）和腐爛，利（lì）用臭氧應同包裝、冷藏（cáng）、氣調等手段（duàn）一起配合，更好提高保鮮效果。

臭氧技術在國（guó）外應用於儲藏保鮮己較普遍，在（zài）國內也己有專家進（jìn）行了多種試驗，對臭氧在保鮮行業中的應用進行研究。黴菌是保鮮行業最大的敵（dí）人（rén），是（shì）引起儲物腐敗變質的最主要原因（yīn）。臭氧具有（yǒu）殺菌力強、殺菌譜廣、可自行分（fèn）解不產生殘留汙染（rǎn）等（děng）優點，對黴菌的殺滅（miè）效率（lǜ）極高。另一方麵，臭氧（yǎng）氣體可快速分解果蔬呼吸（xī）排出的（de）乙烯氣（qì）體，乙（yǐ）烯（xī）是催熟劑，會增強呼吸，加速成熟過程。乙烯被分解後降低（dī）了新（xīn）陳代謝，減（jiǎn）慢了生理老化進（jìn）程，因而實現了保（bǎo）鮮作用。臭氧保鮮的水果出庫後保（bǎo）鮮時間長於一般冷庫保（bǎo）鮮的水果（guǒ）。同時臭氧還可以（yǐ）去除（chú）庫內異味。