臭氧發生器（qì）可提高食品生產達標率

食品標準是規範食品生產經營（yíng）行為、判定食品質量好壞的重要文件。由於市場形勢不斷變化、消費需求更新，食品標準也需與時俱（jù）進，不斷修訂（dìng），才能適應行業發展。
    但在修訂食品（pǐn）標（biāo）準之前，標準修訂人員必須（xū）深入實際，調查行業實際發展水平，並以此判定（dìng）標準需要修訂的幅度。如（rú）果標（biāo）準（zhǔn）修（xiū）改得過（guò）高，則（zé）很多食品企業無法做到，那這（zhè）種修訂工作就喪（sàng）失了可行性。
    同時，食品企業（yè）也應積極采用新技術和新裝備，努力提高（gāo）食品（pǐn）質量，以使其產品質（zhì）量符合更高標準的要求。

    采用雙核臭氧消毒技術和壁掛臭氧發生器，可（kě）有效阻止細菌汙染食品、提高食品安全質量，有利於食品企業根據（jù）標準生產，可提高食（shí）品生產達標（biāo）率。
 新華社等媒（méi）體於2016年11月26日報道，國家衛（wèi）計委印發《食品安全標準與監測評估“十三五”規劃（2016－2020年）》，提出在“十三五”期間，進一步完善（shàn）食（shí）品安全標準與監測評估工作體係（xì），製定、修訂300項食（shí）品安全國家標準。
 　　目前，我國仍處（chù）於食品安全矛盾凸顯期和問題高發期，此外（wài），食品新技術、新工藝的不斷開發應用（yòng），以及各種新的食品化學汙染物（wù）和致病微生物不斷出現（xiàn），給食品安全標準與監測（cè）評估（gū）工作提出了新的挑戰。麵對新（xīn）的形勢（shì），規（guī）劃（huá）提出（chū），將進一步推進食品安全標準建設。根據標準分類，重點建設7個食（shí）品（pǐn）安全風險評估與標準研製核心（xīn）實驗室；加強標（biāo）準宣傳、培訓和跟蹤評價，提升標準服（fú）務（wù），縣級以上衛生計生（shēng）行（háng）政部門食品安全標準的谘（zī）詢等服務能（néng）力得（dé）到明顯提升。
 　　規（guī）劃明確，將全麵推進食品安（ān）全（quán）風險評估工作。形成相對完善的（de）風險評估管理規範和技術（shù）指南體係；完成第6次全國總膳食研究，構建覆蓋24大類食品的食物消費量和毒理學（xué）數據庫；完成（chéng）食品中25種危（wēi）害（hài）因素的風險（xiǎn）評估，階（jiē）段性開展食品安全限量標準中重點物質的再評估（gū）。
 　　在食（shí）品安全風險監測方麵，規（guī）劃提出，將進一步提升食品安全風險監測能力（lì）。風險監測覆（fù）蓋所有縣（xiàn）級行政區域並延伸到鄉鎮農村；省、地市、縣級疾病（bìng）預防控製機（jī）構達到相應監測能力建設標（biāo）準要求。中西部地區，特別是貧困地區監測隊伍得到充實，監測（cè）能力顯（xiǎn）著提升。

 《食品安（ān）全標準與監測評估“十三五”規劃（2016－2020年（nián））》的（de）發（fā）布和實施，對我國食品安全工作來說，不啻是（shì）一個福音，將有效推動我國食品產（chǎn）業發（fā）展。
 在食品生產過程中，采用臭氧消（xiāo）毒技術，可有效殺滅車間（jiān）內的細菌等微生物，有助於提（tí）高食品安全質（zhì）量、為食（shí）品安全國家標準的製修訂提供技術支撐。
 臭氧是一種（zhǒng）強氧化劑，滅菌（jun1）過程屬生物化學氧化反應，滅菌原理是：氧（yǎng）化分解細菌內部葡萄糖代謝所需的酶，使（shǐ）細菌失活死亡；滲透胞膜組織，侵入細胞膜內，作用於外膜的脂蛋白（bái）和內部（bù）的脂多糖，使細菌發生通透性（xìng）畸（jī）變（biàn），溶解死亡；直接與細菌、病毒作（zuò）用，破壞它（tā）們的細胞器和“DNA、RNA”，使細菌（jun1）的（de）新陳代謝（xiè）受到破壞，導致其死亡。
 以臭氧對空間消毒，效果顯著。在室溫15℃、濕度73%、臭氧濃度0.08-0.6ppm時，保持30分鍾，可殺滅空氣中99.99%的白色葡（pú）萄球菌；臭氧對大腸杆菌的殺（shā）滅（miè）率為100%，對綠（lǜ）膿杆菌（jun1）的（de）殺滅率為（wéi）89.8%，對金黃色葡萄球（qiú）菌的殺滅率為99.7%。以5.5毫克/立方米（mǐ）的臭氧作用45分鍾（zhōng），可將100mL塑（sù）料（liào）瓶內滴染的枯草杆菌（jun1）黑（hēi）色變種芽胞100%殺滅。
 臭氧滅菌屬溶菌（jun1）級，殺菌徹底、廣（guǎng）譜、無殘留（liú），幾乎對所有病菌、黴菌、真菌及原蟲、卵（luǎn）囊都有明顯的滅活效果，並可破壞肉毒杆菌毒素。臭氧的滅（miè）菌速度（dù）極快，是（shì）氯（lǜ）的300-600倍、紫外線的3000倍。臭氧的高氧化還原電位，決定了它在（zài）氧化、脫色、除味方（fāng）麵的（de）廣泛應用，臭氧溶解於水中（zhōng），幾乎能消殺水中一切對人（rén）體有害的（de）物質，如鐵（tiě）、錳、鉻、硫酸鹽、酚、苯、氧化（huà）物等，還可分解有機物及滅藻等。
 由於臭氧的穩定性差，很快就（jiù）自行分解為氧氣（qì）或單個氧原子，單（dān）個氧原子又自行結合成氧分子，不（bú）存（cún）在任何有毒殘留物，是一種無汙染的環（huán）保型（xíng）消毒滅菌劑（jì）。臭氧（yǎng）為氣體，能（néng）迅速彌漫到整個（gè）滅菌空間，滅菌無死角。
 我國的食品消毒設（shè）備製造企業應用雙核臭氧消毒（dú）技（jì）術和食品綜合保鮮原理，開發（fā）了“壁掛臭氧發生器”。作為一種先（xiān）進的臭氧消毒設備（bèi），壁掛臭氧發生器（qì）可有效控製微生物、重金屬等有害物質對食品的侵害，其具體優點包括（kuò）：1.殺菌效果卓越，徹底高效。2.殺菌（jun1）速度快，瞬間完成。3.免安裝，插電即（jí）可使用。4.使用（yòng）簡單。5.可遙控操作（zuò）和（hé）自動開關機，使（shǐ）用安全（quán）性（xìng）高，可避免對人體的傷害。6.性價比高，適合（hé）不同食品企業使用。
 食品生產企業使用壁掛臭氧消毒（dú）機，配套使用（yòng）其他食品保質措施，可控製（zhì）不良因子對食品的汙染、顯著提（tí）高食品安全質量，既有利（lì）於食品企業自身發展，也有利於提高食品質量達標率、推（tuī）動食品標準化工作的開（kāi）展。