冷庫專用臭氧發生器殺菌消毒能達到怎樣的效果

1）殺滅微生物?——消毒殺菌；
 　　雖然凍結可（kě）能會使有些（xiē）細菌（jun1）死亡（wáng），但有些致病菌對低溫有極大的抵抗力，一旦溫度回升，這些細菌就會“複蘇”。尤其是冷凍間及冷藏間，由（yóu）於其溫度適合嗜（shì）低溫性細菌、黴（méi）菌及酵母菌的生長，會使（shǐ）所貯食品大量損壞。在這種（zhǒng）情況下，使用臭氧發生器（qì）會取得滿意效果。臭氧屬於（yú）氣體滅菌劑，其抑菌和滅菌作用，通常是物（wù）理（lǐ）的（de）、化學的及生物學等方麵的綜合結果。

 　　其作用機（jī）製可歸納為（wéi）以下三點：
 　　a.作用於細胞膜、導致細胞（bāo）膜的通透性增（zēng）加、細胞內物質外流，使細胞失去活力；
 　　b.使細胞活動必需的酶失去活性。這些酶既可以是基礎代謝的酶（méi），也可以（yǐ）是（shì）合成細胞重要萬分的酶；
 　　c.破壞細胞質人的遺傳物質或（huò）使其（qí）失去功能。
 　　一般認為，臭氧殺滅病毒是（shì）通過直接破壞其RNA(核糖核酸)或DNA(脫（tuō）氧核糖核酸)物（wù）質完成的。而臭氧殺滅細菌，黴菌類微生物則是臭氧首先作用於細胞膜，使細胞膜的（de）構成受到損傷，導致新陳代謝障（zhàng）礙並抑（yì）製其生長。臭氧繼續滲透破壞（huài）膜內組織，直至死亡。
 　　2）使新陳代（dài）謝產物氧化，從而抑製新陳代謝過程。
 　　在果蔬貯藏過程中，會產生乙烯。會影響到其他果蔬，使果蔬進一步（bù）成熟。這過程的起始現象是表皮變（biàn）褐，果肉變軟，最終腐爛。利（lì）用（yòng）臭（chòu）氧可使乙烯氧化，變成CO2和水。臭氧發生器產生臭氧的同（tóng）時，也產（chǎn）生大量的負離子，負離子也有抑製果蔬新陳代謝的作（zuò）用。
 　　3）使各種有臭味的（de）無機物或有機物氧化——除臭；
 　　臭氧本身有特（tè）殊的（de）氣味。利用臭氧來除臭味，並不是以臭氧的氣味來掩（yǎn）蓋其他（tā）臭味，而主要是利用臭氧的（de）強（qiáng）氧化能力。臭味（wèi）的主要成份是胺R3N，硫化氰H2S，甲硫醇CH3SH二甲（jiǎ）硫化物CH3SCH3，二甲二（èr）硫化物CH3-S-S-CH3等。
 　　總結臭氧在（zài）冷（lěng）庫中的應用有以下幾點：
 　　①殺滅微生物?——消毒殺（shā）菌；
 　　②使（shǐ）新陳代謝產物氧化，從而抑製新陳代謝過程。
 　　③使各種有臭味的無機物或（huò）有機物氧化——除臭；